¿Cuál ha sido el rol de los mercados de alimentos durante la pandemia del COVID-19? Desde sus inicios, los mercados tradicionales han evolucionado de forma constante, adaptándose a las necesidades de la época. La refrigeración, las normas municipales de saneamiento y los cambios en la venta al por mayor y menor cambiaron la forma en la que la gente procedía a comprar y consumir alimentos.

Si bien los procesos de rezonificación de los grandes mercados en los que compraban los minoristas (restaurantes y tienda de comestibles), implicó que muchos de ellos fueran trasladados a las periferias de las ciudades, los mercados urbanos han mantenido su popularidad entre sus comunidades locales. Los compradores valoran los alimentos frescos y a buen precio, así como los vínculos sociales con los vendedores.

Con la rehabilitación del centro de las ciudades, los mercados de alimentos demuestran que forman parte de los medios de vida y la identidad de los barrios circundantes. Ahora que las ciudades están planificando el post COVID-19, los mercados de alimentos pueden estar en el centro de las nuevas estrategias para construir ciudades más resilientes. En definitiva, los mercados de alimentos pueden contribuir a una alimentación y unos hábitos más saludables; pueden conectar mejor las ciudades con su entorno natural, creando conexiones urbano-rurales; y los consumidores, los minoristas y los vendedores pueden conectarse mejor con formas digitales e innovadoras de hacer negocios.

El mercado como lugar de encuentro

¿Cuál ha sido el rol de los mercados de alimentos durante la pandemia del COVID-19? Desde sus inicios, los mercados tradicionales han evolucionado de forma constante, adaptándose a las necesidades de la época. La refrigeración, las normas municipales de saneamiento y los cambios en la venta al por mayor y menor cambiaron la forma en la que la gente procedía a comprar y consumir alimentos. No te pierdas este episodio en el que conversamos con José Luis Parada, de la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid, sobre los mercados y los problemas que enfrentan hoy en día.

Los mercados móviles

¿Cómo han enfrentado la pandemia del Covid-19 los mercados? En este episodio hablaremos sobre una solución innovadora implementada por el Municipio de Lima, Perú: los mercados móviles. Gracias a este tipo de mercados itinerantes, se logró que los alimentos lleguen hasta quienes más lo necesitan, sin necesidad de que las personas tuvieran que desplazarse grandes distancias y poner su salud en riesgo durante la pandemia.

El alimento y nuestra relación con él

Se estima que el 10% de la población mundial pasa hambre, y que 1 de cada 3 personas en el mundo está mal nutrida. Es en este contexto que surge la pregunta: ¿por qué es necesario que nos acerquemos a nuestra alimentación? No te pierdas este episodio en el que conversamos con Charlotte Astier del Observatorio para una Cultura del Territorio, quien nos explica por qué es importante hacer una transición hacia un modelo de alimentación más responsable y sostenible.