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Vintimilla, parte dueño de Dutraec, con dos empleadas preparan
cajas de dulces en sus oficinas de producción en Quito.
Dulces de ayer y de hoy
Jóvenes empresarios ecuatorianos rescatan recetas tradicionales
La tarea de conservar el patrimonio cultural no está reservada a historiadores, museólogos o arquitectos. Los cocineros también pueden hacer su parte. Para la mayoría de la gente, la comida es más que simple alimento y los platos tradicionales son apreciados como emblemas culturales, baluartes contra la homogeneización global de las identidades nacionales...
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