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Startup: Eat Limmo

@kikegzg


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Enrique González

www.eatlimmo.com

Licenciado en Economía del ITESM en Monterrey.

La misión de eatlimmo es que todos los alimentos procesados sean más nutritivos y que sean igual o más baratos de producir. Somos apasionados del problema de obesidad, en mi infancia fui un niño obeso y cuanto tenía quince padecí de pre-diabetes, desde ese momento tuve que saber exactamente qué alimentos consumía y que ingredientes tenían para evitar caer en ser diabético.

Eatlimmo surge en el 2013 en un concurso nacional de planes de negocios llamado Nanotech-Biotech en la ciudad de Monterrey en donde junto con mi socio analizamos la problemática que existe en México de obesidad y el mal aprovechamiento de residuos que se dan en la cadena de valor. Nuestra propuesta, que nos llevó a ganar el primer lugar, fue el reintegrarlos como productos que mejoren los alimentos procesados actuales sin aumentar su costo ya que buscamos que la buena nutrición sea para todos.

En eatlimmo desarrollamos un proceso que nos permite aprovechar las partes más nutritivas de las frutas que normalmente se desperdician, como cáscaras y semillas, y las transformamos en ingredientes para la industria de alimentos procesados que son muy nutritivos, funcionales y baratos. Hasta ahora hemos logrado reducir el 40% de uso de huevo y grasas en la industria de panificación sin cambiar ni el sabor, ni el olor y mejorando la textura, sabor y tiempo de vida en el anaquel. Con esto el productor se puede ahorrar de un 5% a un 12% en costos de producción mejorando la calidad de sus productos. Logramos hacer que se ofrezcan mejores alimentos.

Ya contamos con nuestros primeros clientes localizados en Monterrey y en Aguascalientes que van desde panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes y fabricantes de alimentos procesados.

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